Il est primordial pour tous les commerces, en particulier dans les métiers de bouche, de maintenir un niveau de clientèle important. Une stratégie de fidélisation client bien élaborée au quotidien permet non seulement d’augmenter les revenus, mais aussi de réduire les coûts liés à l’acquisition de nouveaux clients, assurant ainsi la pérennité du commerce.
De plus, la notion de fidélisation de la clientèle dans le domaine de la restauration est étroitement liée au succès d’un établissement et doit constituer une composante essentielle de toute stratégie marketing. Il existe diverses mesures simples à mettre en œuvre pour maintenir la fréquentation régulière de sa clientèle et la faire revenir dans son établissement, et nous partageons quelques astuces à ce sujet.
Comment encourager la récurrence de ces expériences afin de susciter l’envie pour une personne de choisir de revenir fréquemment dans votre établissement?
1 – Proposer une expérience sur mesure & de qualité
Cela est entièrement de votre ressort ! En comprenant vos clients, vous pouvez commencer à construire des relations solides tout en personnalisant leur expérience dans votre restaurant. Les clients qui se sentent pris en charge et considérés en fonction de leurs appétences et de leurs régimes alimentaires spécifiques sont davantage enclins à vous visiter à d’autres reprises. Cela contribue à optimiser et développer l’augmentation des recettes de votre établissement.
Aussi, créer une atmosphère décontractée et agréable qui privilégie le bien-être des clients est essentiel. Une ambiance chaleureuse peut également augmenter le confort des clients, les encourageant à prolonger leur séjour, ce qui se traduit par des ventes plus élevées voir des ventes additionnelles, contribuant ainsi à fidéliser la clientèle.
Sur le plan numérique, ces initiatives se manifestent également à travers des campagnes que vous pourriez choisir de déployer. Les mails personnalisés, faisant usage du prénom du client, ou les promotions prenant en considération des éléments personnels tels que des offres d’anniversaire, créent chez vos clients une impression de privilège et de reconnaissance.
2 – Offrir une expérience gastronomique de premier ordre !
C’est votre expertise la plus entière ! Et c’est la quête de vos clients qui aspirent à des plats de qualité !
L’excellence de vos plats constitue de prime abord une étape cruciale. Cette première impression positive peut être sublimée par un service agréable, favorisant ainsi la perception favorable de votre établissement et favorisant la fidélisation de votre clientèle habituelle qui pourra devenir des ambassadeurs.
Proposer des plats qualitatifs vous permet d’attirer les clients, mais pour les fidéliser, il est crucial de maintenir un niveau de qualité constant dans le temps. Cette cohérence et la régularité de votre offre encouragent les clients à revenir et à recommander le restaurant à leurs proches.
3 – Proposer des prix pertinents en accord avec le marché !
La fixation des tarifs constitue une variable essentielle de votre proposition, devant traduire la perception des clients. Harmonisez et ajustez les prix pour éviter de dissuader les clients avec des tarifs excessifs malgré une qualité irréprochable. Néanmoins, des prix trop bas peuvent influencer négativement la perception de la qualité. Un benchmark de qualité est donc un élément essentiel pour établir les prix, en évitant de dépasser ceux de la concurrence pour un même plat, à moins que la qualité de certains produits justifie un coût supplémentaire. Des prix plus bas peuvent séduire davantage de clients et stimuler les profits. Il est impératif de trouver la juste mesure.
4 – Établir une base de données exploitable de manière stratégique !
Les données, souvent désignées comme le « nouvel or noir, » représentent un avantage crucial pour optimiser la gestion de votre restaurant et appréhender les attentes de vos clients. Ainsi vous pouvez anticiper leurs besoins. Elles revêtent une valeur inestimable pour individualiser l’expérience que vous proposez, quel que soit le modèle économique de votre établissement (indépendant, géré ou franchisé, etc.). Il est primordial de tirer parti des données collectées afin d’atteindre des objectifs atteignables.
Afin d’accomplir cela, il est essentiel de mettre en place un registre client et de maintenir ces informations à jour à chaque réservation, commande ou visite d’un client. Les solutions proposées par notre partenaire @GUESTONLINE, notamment leur cahier de réservation digitalisé, vous permettront d’offrir une expérience client de qualité supérieure, que ce soit avant, pendant ou après leur visite au restaurant.
Cette stratégie vous autorisera à lancer des campagnes marketing ciblées et des communications personnalisées à l’intention de vos clients. Cela vous permettra de les tenir informés des nouveautés, des modifications de menu, ou de promouvoir vos événements spéciaux comme la Saint-Valentin, Noël, l’Épiphanie, Halloween, etc. De plus, vous pourrez leur offrir des gestes attentionnés, tels qu’une réduction le jour de leur anniversaire, notamment.
5 – Établir une communauté de fidèles prêts à vous suivre dans toutes vos aventures, pouvant même devenir vos ambassadeurs !
Réussir à créer une communauté de clients renforcera leur engagement et leur loyauté. Vous pouvez ainsi faire grandir cette communauté à travers des événements en personne tels que des afterworks, des dégustations, des tests, ou via les médias sociaux. Ces occasions physiques et événements en ligne contribueront à renforcer le sentiment d’appartenance et, par conséquent, la fidélité des clients.
Pour susciter l’engagement au sein de votre communauté qui vous est propre, nous vous invitons à mettre en œuvre des stratégies telles que la consultation sur les réseaux sociaux pour :
- Sélectionner le prochain plat à ajouter à la carte
- Inviter vos followers dans les cuisines de votre restaurant (storytelling)
- Organiser des jeux concours en ligne
- Proposer des événements de dégustation de manière ponctuelle.
Vous pouvez également intensifier l’engagement de vos clients en partageant leurs stories Instagram ou photos dans lesquelles ils identifient votre restaurant. Cette démarche renforce l’attachement, la loyauté et l’affiliation pour constituer une recommandation authentique pour attirer de nouveaux clients. Engagez vos clients en tant qu’ambassadeurs représente une stratégie payante, très efficace.
6 – La gestion opérationnelle des données est tout aussi cruciale.
La gestion de la data va au-delà de la collecte des coordonnées de vos clients, incluant également le contrôle de vos données de vente.
Il est impératif que chaque restaurateur comprenne les préférences de ses clients en ce qui concerne les produits et identifie quelles formules sont moins attractives pour eux. Et cela que ce soit de manière individuelle ou collective !
En faisant usage des solutions de @CASHPAD en lien avec l’outil @ZEROSIX, les professionnels des métiers de bouche peuvent instantanément recueillir des informations sur leurs produits les plus appréciés, leur ticket moyen, ainsi que les jours de vente les plus fructueux et rentables.
JMP SOLUTIONS vous apporte un conseil éclairé dans la maximisation de la performance de votre établissement hôtelier et de restauration en veillant à vous conseiller sur les solutions de gestion et d’encaissement les plus adaptées à votre commerce. En choisissant les solutions les plus adaptées à votre lieu de restauration, vous réduisez vos charges et stimulez le développement de l’activité commerciale ainsi que la marge brute de votre affaire.
JMP S.|04/12/2023
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